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诗文
蒜茄子
释义
“小时候家的味道。蒜香浓郁,是下饭的一道小菜。”
食材明细
主料
长茄子
500g
辅料
香菜
250g
蒜
2头
辣椒油
适量
盐
5汤匙
味精
少许
熟油
2汤匙
蒜香 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蒜茄子的做法步骤
1
把茄子洗净,一分为二,入蒸锅蒸15-20分钟。用筷子一戳就过就可以。因为茄子容易氧化,所以水开后再下锅,茄子在下锅前切。
2
蒜用夹蒜器弄成蒜泥。
3
香菜切小段。
4
取一容器,放入香菜和蒜泥,加适量的盐、味精、辣椒油、熟油,拌匀。
5
取一容器,下面撒一少许盐,然后放半个茄子,上面加馅料,然后合上另半个茄子,如此摆一层。在这层上撒一层盐,然后再码放一层茄子,直至把茄子弄完。最后把剩下的馅料涂在上面即可。
小窍门
做好的蒜茄子一下子吃不完,就要放到保鲜盒里入冰箱冷藏。
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更新时间:2026/11/13 22:52:10