正宗茄子煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-中华保健养生网

1
准备食材：茄子，五花肉，胡萝卜，洋葱，豆腐，蒜瓣。
2
茄子切条装入盆中加入食盐抓均匀，腌制15分钟。
3
洋葱切块。
4
豆腐切片。
5
胡萝卜切斜刀。
6
切成菱形片。
7
锅中烧水，将胡萝卜进行焯烫。
8
胡萝卜变软之后捞出，放入漏筐中沥干水分，备用。
9
五花肉切条切碎。
10
剁成肉糜。
11
豆腐片在开水锅中焯烫去除豆腥味。
12
砂锅中倒入适量的食用油。
13
将洋葱码入锅底。
14
再码入豆腐片。
15
再码入胡萝卜片。
16
将腌岀水分的茄汁倒掉，并捏干茄条中的水分。
17
起锅烧油。
18
将茄子倒入锅中翻炒。
19
茄子超软之后捞入砂锅中。
20
锅中留底油，爆香剁好的蒜末。
21
倒入五花肉肉糜（我剁的较粗，有嚼劲）。
22
加入食盐。
23
加入1勺生抽。
24
1勺老抽。
25
半勺耗油。
26
半勺黄豆酱。
27
加入适量的清水，加白酒去除肉腥，
28
将炖煮10分钟后的肉糜盛入砂锅内放电灶上。
29
慢炖10分钟。
30
当锅盖上冒出蒸汽时开盖。
31
关火后将砂锅移向别处，撒上葱花点缀。
32
成品图（茄子软嫩）。
33
成品图（豆腐香软）。

诗文	茄子煲
释义	“我对吃茄子从不厌烦。昨晚，就来一道茄子煲。” 食材明细主料茄子 2个五花肉 1块胡萝卜 1个洋葱半个豆腐 1块辅料食用油 2勺食用盐半勺黄豆酱 1勺生抽 2勺胡椒粉 1勺蒜瓣 4个葱花适量咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度茄子煲的做法步骤 1 准备食材：茄子，五花肉，胡萝卜，洋葱，豆腐，蒜瓣。 2 茄子切条装入盆中加入食盐抓均匀，腌制15分钟。 3 洋葱切块。 4 豆腐切片。 5 胡萝卜切斜刀。 6 切成菱形片。 7 锅中烧水，将胡萝卜进行焯烫。 8 胡萝卜变软之后捞出，放入漏筐中沥干水分，备用。 9 五花肉切条切碎。 10 剁成肉糜。 11 豆腐片在开水锅中焯烫去除豆腥味。 12 砂锅中倒入适量的食用油。 13 将洋葱码入锅底。 14 再码入豆腐片。 15 再码入胡萝卜片。 16 将腌岀水分的茄汁倒掉，并捏干茄条中的水分。 17 起锅烧油。 18 将茄子倒入锅中翻炒。 19 茄子超软之后捞入砂锅中。 20 锅中留底油，爆香剁好的蒜末。 21 倒入五花肉肉糜（我剁的较粗，有嚼劲）。 22 加入食盐。 23 加入1勺生抽。 24 1勺老抽。 25 半勺耗油。 26 半勺黄豆酱。 27 加入适量的清水，加白酒去除肉腥， 28 将炖煮10分钟后的肉糜盛入砂锅内放电灶上。 29 慢炖10分钟。 30 当锅盖上冒出蒸汽时开盖。 31 关火后将砂锅移向别处，撒上葱花点缀。 32 成品图（茄子软嫩）。 33 成品图（豆腐香软）。使用的厨具：砂锅、平底锅所属分类：热菜家常菜
随便看	番茄鱼片茄子烧豆角【五谷丰登】干锅茶树虾立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面杂蔬小煎饼芹菜烤鸭粥土豆鲜虾沙拉绿豆汤糖醋排骨蔬菜奶酪沙拉意大利培根披萨花椒酱茄汁罐头秋刀鱼改良版小米粥番茄鸡蛋疙瘩汤奶油雪糕杏鲍菇炒鸡片洋葱萝卜炒蛋爆炒蛤蜊芒果千层冬瓜薏米汤辣炒花甲凉拌腱子肉韭菜盒子祝英台近•重阳后一日扬州别程村阮亭（清·彭孙遹）祝英台近　听雨（当代·卢青山）祝英台近　妾薄命（明·韩邦奇）祝英台近　庚申除夕立春和梦窗韵（近现代·寇梦碧）祝英台近　约岧庵丈同作（近现代·寇梦碧）祝英台近　约岧庵丈同作（近现代·寇梦碧）祝英台近　送王江华二首（当代·卢青山）祝英台近一九二○年三月廿二日红海舟中（民国末当代初·俞平伯）祝英台近丁传靖寄我叔衡遗词，追念昔游，（清末民国初·沈曾植）祝英台近三首（清·蒋敦复）祝英台近上海舟次（清·周星誉）祝英台近与周草窗话旧（宋·张炎）祝英台近中秋前访大千宿网师园，赋怀长公（近现代·谢觐虞）祝英台近中秋（近现代·邓桐芬）祝英台近丹阳吕凤子避兵入蜀，取稼轩词意（近现代·龙榆生）

食材明细

茄子煲的做法步骤