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诗文	土豆烧排骨
释义	食材明细 主料 排骨 适量 土豆 适量 辅料 大蒜苗 适量 大蒜头 适量 生姜 适量 郫县豆瓣 适量 青红辣椒 适量 花椒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 十三香 适量 原味 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 土豆烧排骨的做法步骤 1 土豆切丁浸入水中，排骨切成小断，生姜切片，大蒜苗成小断，大蒜头改刀成二瓣，青红辣椒分别切成小断。 2 锅内放少许水，烧开后将排骨氽水后，将其捞出待用。 3 锅内放油，热后，放入花椒，其色变后，将切好的生姜、大蒜头，以及郫县豆瓣炒香。 4 放入排骨，翻炒，加十三香、适量酱油与料酒翻炒。 5 再加入土豆翻炒均匀，注入高汤，或者水，以刚好淹没排骨为准。盖上锅盖，中火焖煮，中途需要翻炒。 6 待锅内水汁收干时，放入切好的青红椒、按照口味放入盐，味精，翻炒均匀，最后加入大蒜苗，快速翻炒几秒，即可起锅装盘。 7 装盘上桌。
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