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诗文	肉段烧茄子
释义	食材明细 主料 猪肉 适量 茄子 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 尖椒 适量 鸡蛋清 适量 配料 糖 适量 醋 适量 淀粉 适量 酱油 适量 酸辣 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 肉段烧茄子的做法步骤 1 茄子切成滚刀块。肉切块。 2 鸡蛋清加淀粉搅拌好，吧肉均匀抓好 3 烧好油，一块块下入锅中。 4 变颜色之后，捞出后控油。炸好一遍后，再一起过油更好。外酥里嫰。 5 肉段炸好后，用剩下的有炸茄子。 6 茄子变软后。就可以捞出控油啦。 7 留点底油。用葱姜蒜煲锅。 8 调好料后。把肉段和茄子还有尖椒倒入锅中翻炒。 9 倒入调好的酸甜口汁。或者根据自己的口味调汁。 10 收汁后就可以出锅了··· 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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