“就是炸土豆丝饼，形似螃蟹所以也叫炸螃蟹，好吃，口感好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸螃蟹的做法步骤
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1土豆洗净削皮。 -
2土豆切丝在水中浸泡一下。
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3控干水分。
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4在土豆丝中加入盐、花椒粉拌匀。
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5加入适量面粉（不要太多，能使每根土豆丝都粘到面粉即可）。
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6把面粉和土豆丝拌匀。
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7锅中倒油（油宽点）烧开关中火。
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8用筷子夹起一块土豆丝下入油锅炸。
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9刚下入的土豆丝饼用筷子挑开一点，以免太厚炸不透，尽量薄一些。
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10炸制定型翻面炸，炸制两面金黄捞出。
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11这个金黄色即可（不要炸到焦黄）。
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12装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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