鸡胸肉切成约5mm厚片。

用肉锤敲松变薄。

姜切片敲碎。

鸡胸肉放到大碗中，加料酒、生抽、蚝油、姜、淀粉拌匀，放冰箱冷藏两个小时以上，肉类腌制时间稍长更入味，我是早上腌制好中午烧的。

锅中放油，放入鸡肉两面煎制。

料酒、生抽、白糖、陈醋、清水（比例为1:2:3:4:5）调成料汁。

倒入料汁烧5分钟。

大火收汁。

酸甜美味。