五花肉买回来洗净先切成1.5厘米厚的长条。

再切成8厘米大小。

大蒜放切碎机。

加水打成蒜汁。

把五花肉装入盘，加入盐，蚝油，五香粉，糖，倒入蒜汁，腌制一晚上。

起锅加入开水，把五花肉用水冲一下，然后用厨房纸吸干水份倒入锅里。大火烧开煮至没水份出油，转小火慢炸至油脂逼出，两面金黄。

大概像这样，装盘。

趁热撒上椒盐粉，蒜碎，搅拌均匀，喜欢辣的可以撒上辣椒粉。香香脆脆。