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诗文	红烧福寿鱼
释义	食材明细 主料 福寿鱼 600克左右 剁椒 100克 辅料 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 鸡精 适量 孜然粉 适量 生抽 适量 料酒 适量 中辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧福寿鱼的做法步骤 1 鱼杀好洗净，两面各割4刀，方便入味，割好刀花的鱼用盐、孜然粉、料酒腌制十分钟。 2 红辣椒切碎(我觉得最好是用小红辣椒，够辣，我只买到了大红辣椒，不辣)。 3 姜蒜都切好备用。 4 热锅烧油，将鱼下锅煎至两面金黄后盛出。 5 锅内再放入油烧热，爆香姜蒜，放入剁椒，加入少许清水，可加放少许盐。 6 将煎好的鱼放入锅中，倒入生抽，盖上锅盖焖上两分钟。 7 再放入鸡精，关火，装盘，洒上葱花就OK啦。 8 来来来，这个请大家吃吧，味道真好呢！
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