中国商业发展中心最具国际化的食品贸易盛会---SIAL China 2011共有来自海内外76国家和地区的参展商报名参展，共1520名展商展出。（相比2010年增长15%）其中45%为国际展商，55%为国内展商。60000平方米展出面积（相比2010年增长25%）。众多海外展商的加盟，一方面反映了食品贸易全球化的大趋势，同时SIAL China 再次体现了其高度国际性。SIAL China 2011吸引了越来越多的中国展商，国内参展商来28个中国省市自治区。

     显著的贸易效果---SIAL China 2010 共吸引了3,3265名专业观众前来了解食品市场的最新资讯和建立新的商务往来，创造了SIAL China 历史上新的观众数量记录。展会的满意度调查表明，SIAL China得到了参展商的充分肯定：

     展会贸易效果满意度：88%   专业观众质量满意度：75%  相关专业活动满意度：75% 
上届展会活动回顾---为了迎合中国食品行业的发展需求，2011年展会组织了丰富的展期活动，从三个方面推广展商产品：（1）愉悦、营养和创新: 烹饪趋势展示区/ 2011亚洲青年希望厨师大赛 / 食品创新趋势论坛；（2）葡萄酒及烈性酒: 中国Best Buy 葡萄酒和烈酒大赛/ 品酒屋 / 葡萄酒创新论坛；（3）商贸合作: SIAL China 买家洽谈会 / BMP商务配对计划

     SIAL China2011丰富的展期活动----SIAL China为企业接触专业买家提供了多种渠道，通过展期活动，给参展企业带来高附加值的参展效果:

    第四届葡萄酒创新论坛—--对葡萄产地,不同的葡萄品种以及著名的葡萄酒品牌进行介        绍。
葡萄酒产地展示区—对全球主要葡萄产地的地理位置以及参加本届展会的主要葡萄酒产地进行宣传和介绍。

     第十三届中国国际葡萄酒及烈性酒品酒会---SIAL China2011年中国葡萄酒和烈酒大赛共有247家专业酒类展商，来自20个不同国家和地区。有来自家乐福、麦德龙、联华超市的酒类产品采购经理将在展会现场进行商务洽谈。第11届葡萄酒和烈酒大赛重点在于提高国际葡萄园在中国大陆的认知度。15场研讨会和品酒会， 吸引了1000多名从事葡萄酒行业的专业观众。会展期间, SIAL China是第一个在中国内地组织国际葡萄酒及烈酒大赛的商贸食品展。这项比赛只针对展商开放。比赛的评选标准除了基于口味之外，也注重产品的品质和价格。

     第八届食品趋势与创新大奖----让您的创新产品成为亮点。12种产品获得创新奖， SIAL China 2010的创新产品体现了三个方面的创新特点：愉悦、健康和新颖包装。并选入家乐福上海超市。

     第五届烹饪趋势表演----欢迎前来寻求国际烹饪新技艺！与世界烹饪协会Escoffier 中国区合作，众多赞助商支持。欣赏国际烹饪协会ESCOFFIER主厨们带来的原汁原味的西餐厨艺表演，发现美食烹饪的创意。

     第八届国际食品发展大趋势报告会----中国市场的最新资讯平台！

     第八届食品趋势与创新大奖----仅针对SIAL China 参展企业，由国际食品专家进行评选，将为您的新产品提供宝贵的宣传促销机遇。在第六届食品创新趋势大赛中，22件产品被评选为本届展会最具创新意识的产品。这些产品来自19家展商企业。创新产品体现了三大特质：身心愉悦（新的口味、新的质地、植物天然成分、优质高端），健康养身和潮流包装（便于烹饪、便于携带）。

     第四届零售商&经销商洽谈区----SIAL China是中国零售业行家与国际展商面对面交流的福地。与展商现场面谈的人士来自中国零售行业的巨头：家乐福、城市超市、大昌三昶、西诺迪斯和Spar中国。而联华和家得利作为本土零售军团，2010年首次参加本活动。2011年，展商在线预约洽谈会达260场。

主题展区推介（一）葡萄酒及烈酒展区（二）休闲食品展区（三）饮料、咖啡及茶展区（四）农副、   有机食品展（五）地方政府展区 （六）快速食品展区（七）健康食品展区（八）出口食品展区

展品范围：
01 食品添加剂                             02 乳制品及蛋类
03 新鲜肉类                               04 新鲜禽类
05 新鲜及半腌制鱼及海鲜、贝类制品         06 新鲜水果、蔬菜、干果、园艺
07 糖果、饼干和面点、休闲鱼（肉）产品等   08 腌制肉类
09 新鲜半成品、速成品、即食食品           10 罐头食品
11 宠物食品                               12 冷冻食品
13 有机食品                               14 减肥食品、儿童食品和保健品
15 杂货类（食用油、粮食类、调味品）       16 高档美食
17 葡萄酒及烈酒                           18 酒精饮料
19 非酒精饮料                             20 犹太食品
21 清真食品                               22 专业服务机构和媒体
23 政府促进机构、信息组织、协会           24 咖啡工艺、咖啡馆
25 酒店及餐饮服务                         26 餐具装饰
27 食品连锁经营                           28 食品器材与原料
29 一次性用品                             30 技术& 服务