正宗【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-中华保健养生网

1
称量好所有原料。
2
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克细砂糖。
3
用手动打蛋器搅拌均匀。
4
加入水搅拌均匀。加入玉米油拌匀。
5
泡打粉和低粉混合筛入蛋液里。
6
按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊
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用电动打蛋器先搅拌至起大泡，加入20克砂糖。搅拌至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。继续搅拌至湿性发泡（此时关掉打蛋器，提起来，蛋白会出现较软的尖角），第3次加入20克白糖。
8
把打发好的1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀
9
再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
10
继续上下翻拌的手法搅拌均匀。
11
把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。
12
用橡皮刮刀刮平，拿起烤盘，震一下大气泡。
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放入事先预热好的烤箱180度15-20分钟左右。
14
烤好的蛋糕拿出来立即倒扣在晾架上，趁热撕去锡纸。
15
待蛋糕稍冷却下来，翻一面，油纸在下，在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。
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卷起，放入冰箱冷藏1到2小时定型即可。
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时间到，切开看看.....

诗文	【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷
释义	食材明细主料鸡蛋 4个低粉 80g 辅料砂糖 80g 配料玉米油 50g 水 50g 泡打粉 2.5ml 甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度蓝莓蛋糕卷的做法步骤 1 称量好所有原料。 2 蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克细砂糖。 3 用手动打蛋器搅拌均匀。 4 加入水搅拌均匀。加入玉米油拌匀。 5 泡打粉和低粉混合筛入蛋液里。 6 按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊 7 用电动打蛋器先搅拌至起大泡，加入20克砂糖。搅拌至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。继续搅拌至湿性发泡（此时关掉打蛋器，提起来，蛋白会出现较软的尖角），第3次加入20克白糖。 8 把打发好的1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀 9 再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中。 10 继续上下翻拌的手法搅拌均匀。 11 把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。 12 用橡皮刮刀刮平，拿起烤盘，震一下大气泡。 13 放入事先预热好的烤箱180度15-20分钟左右。 14 烤好的蛋糕拿出来立即倒扣在晾架上，趁热撕去锡纸。 15 待蛋糕稍冷却下来，翻一面，油纸在下，在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。 16 卷起，放入冰箱冷藏1到2小时定型即可。 17 时间到，切开看看..... 使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

蓝莓蛋糕卷的做法步骤