准备好油麦菜、大蒜。

把洗净的油麦菜放在菜板上从中间切一刀。

剥去皮的大蒜放在菜板上剁成蒜粒。

锅里放油，用一半剁好的蒜粒放在油里炸至微黄。把油麦菜放入锅里翻炒。翻炒至略变色时放入剩下的蒜粒、放入盐、味精继续翻炒。

翻炒至油麦菜全部变成深翠绿色即可。