“虎皮就是二个蛋糕卷，卷在一起，一层一层丰富馅料，吃起来真是爽”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
虎皮蛋糕卷的做法步骤
-
1所有的食材 -
2蛋黄中加入糖，香草精打发 -
3蛋黄打发到发白，体积变大 -
4蛋黄液中筛入玉米淀粉。搅拌均匀 -
5倒入8寸的方形烤盘中，抹平 -
6烤箱预热。200度，烤5分钟，就能出现漂亮的虎皮了 -
7虎皮做好这后放一边放凉，开始做戚风蛋糕，二个蛋黄和蛋白分开打入干净无水的盘中 -
8蛋白打到鱼眼泡，加入泡打粉，三分之一的糖，继续打发 -
9糖一定要分三次加入，蛋白才好打发 -
10蛋白分三次加入糖打发到湿性打发，打蛋机上能拉出打钩的小三角，就好了 -
11蛋黄中加入糖，搅拌，不要打发，均匀就行了 -
12搅拌好的蛋黄中加入水，油，继续搅拌均匀 -
13蛋黄液中筛入低粉，拌均，到无颗粒 -
14取三分之一的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀，在把拌好的蛋液倒回到蛋白中搅拌 -
15拌好的蛋液倒入烤盘中，表面抹平，振几个，振出大的气泡 -
16烤箱预热，160度，15分钟 -
17烤好的戚风放一边放凉，备用 -
18凉蛋糕的时候，就可以打淡奶油了，淡奶油加糖打到出现纹路但不会马上消失，就行了， -
19蛋糕凉到有一点点温度就可以开始卷了，虎皮的一面朝下，抹上一层薄薄的奶油，在把戚风表面盖在上面（在长度上戚风在切掉1－2CM好包一点）盖好后在戚风上抹一层厚一点的奶油，也可以放点自己喜欢的水果 -
20在蛋糕卷开头的地方在切一刀。不要切断，能好卷一点 -
21卷好的蛋糕卷，用纸包好，放冰箱30分钟，定行 -
22可以开吃了 -
23可以切成你想要的形状
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 全麦南瓜面包卷
- 南瓜排骨粥
- 重庆椒麻鱼
- 极致口感的芋泥面包（附紫薯芋泥做法）
- 咖喱海鲜焗饭
- 蒸蛋糕
- 蓑衣甜酸爽脆白萝卜
- 红薯粥
- 莲子百合花生米糊
- 奶油烩三文鱼
- 酸辣椒豆干
- 咸菜炒肉片
- 辣酱生菜蛋饼卷
- 咸骨粥
- 鸡蛋薄饼卷培根
- 虾仁滑蛋
- 抹茶面包三明治
- 韭菜鸡蛋油馓盒子
- 蔬菜牛肉小方
- 奶香卷
- 紫薯面包
- 家常版炸薯条
- 素海参──鱼儿厨房私房菜
- 海盐焦糖酱
- 荞麦馒头
- 尹子潜送蕨（宋·韩淲）
- 尹学士自濠梁移倅秦州（宋·宋祁）
- 尹少稷寄顾渚茶（宋·曾几）
- 尹少稷挽词二首（宋·韩元吉）
- 尹山云道人别余七年矣每思追寻窅无踪迹今年（明·李之世）
- 尹山寺（宋·韩淲）
- 尹山接待（宋·释崇岳）
- 尹师鲁治第伐樗（宋·梅尧臣）
- 尹彦明彦举昆仲从其师伍宗逊读书于上游庄作（明·湛若水）
- 尹恒复中秘见过（明·释函是）
- 尹恒复中翰遣公郎兼中持书入山峕沙汰宽旨赋（明·释函是）
- 尹明府吴越两山亭（元末明初·徐贲）
- 尹明府雨中邀饮（明·黎民表）
- 尹望山招绚春园雅集（清·永瑢）
- 尹村道中（宋·王安石）