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诗文	春笋回锅肉
释义	食材明细 主料 春笋 一根 五花肉 一块 辅料 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 配料 郫县豆瓣酱 适量 生抽 适量 鸡精 适量 微辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 简单 难度 春笋回锅肉的做法步骤 1 锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。 2 将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。 3 将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉 4 将笋切成片 5 锅内烧开水，将笋片放入焯水 6 将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。 7 锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多） 8 放入五花肉翻炒至肥肉透明。 9 加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。 10 放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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