食材明细
- 中辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
泡椒鲫鱼山的做法步骤
-
1大白鲫鱼1条约重500g开膛破肚，除去内脏，撕去腹内黑膜鱼身两侧划几个口子塞上姜片，摸上花椒盐，洒几滴白醋 -
2腹内填上事先剁好的混合料野山椒沫、鲜剁椒沫、生姜末、蒜末、葱沫至少静置30分钟以上 -
3烹饪时取出姜片用不沾煎锅小火慢煎让混合料的香味慢慢渗入鱼腹鱼身金黄即可 -
4倒入少量菜油，油热下姜片炒香放一勺白糖炒出糖色再放入一勺番茄酱炒匀加入两碗清汤汤滚倒入煎好的鱼摆摆转小火慢煨10分钟后转大火烧滚倒入芡汁收汤
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 猕猴桃黄瓜汁
- 苦瓜炒牛肉
- 香菇肉末炒芹菜
- 牛肉胡萝卜炒芹菜
- 野芹菜梗炒肉
- 牛肉意大利面
- 香焖柚子皮
- 艾年糕
- 黑米粥
- 清炒茼蒿菜
- 西红柿丝瓜炒鸡蛋
- 冻豆腐腐竹煲五花肉
- 香椿鸡蛋饼
- 山药糕
- 大白菜炒芹菜
- 春葱火腿肠炒馍花
- 肉丝腐竹炒韭菜芽
- 蒜酿
- 甜不辣炒牛心菜
- 番茄玉脂豆腐汤
- 菠萝丸子油豆腐
- 砣豆腐蘸酱
- 香菇肉末饺子
- 鲫鱼汤
- 素炒野芹菜
- 闻苏眉山谪守英州作（宋·贺铸）
- 闻苏黄门饮黎氏山楼佳句见及和答一首（明·欧大任）
- 闻英寇云南俄寇伊犁感愤成作（清末民国初·梁启超）
- 闻英玉拜南京屯田主事戏寄（明·顾璘）
- 闻范之仓卒去皖，怅然寄诗二章，即次范之九（近现代·方守敦）
- 闻范华宇治圃却寄（明·释函是）
- 闻范参政巡西边（宋·刘敞）
- 闻范秀才自蜀游江湖（唐·许浑）
- 闻范至能丐祠二首（宋·刘应时）
- 闻范道卿将赴试成都作此勉之（宋·晁公溯）
- 闻范饶州移疾（宋·刘敞）
- 闻茉莉香（宋·邹浩）
- 闻茶山故宅复为贼燬（明末清初·张穆）
- 闻茹令人卒追忆水亭子（明·邵宝）
- 闻荐答陆生（明·欧大任）