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诗文	家常糖醋带鱼
释义	食材明细 主料 带鱼 适量 辅料 葱 适量 花椒 适量 干淀粉 适量 大料 适量 桂皮 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 食用油 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 酸甜 口味 爆 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 家常糖醋带鱼的做法步骤 1 带鱼处理后切段，放入葱姜蒜进行腌制，老抽、生抽、醋、糖、盐调制成碗汁，备用。 2 干淀粉放入盘子中，备用。 3 锅中放入适量油，至八成热。 4 带鱼段裹上干淀粉 5 将鱼段放入油锅中炸 6 炸至两面焦黄，表皮变硬后捞出。 7 锅中留底油，放花椒、大料、桂皮爆香，倒入调好的碗汁，烧开。 8 放入炸好的鱼段，快速翻勺，使鱼段全部裹上碗汁，出锅。 9 酸甜适口，回味无穷。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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