1.将五花肉煮半小时，去血水；

2.高笋，红甜椒，青椒都切成小丁，待用；

3.姜切片；4.五花肉切成肉丁；

5.锅中放入少许油，加入花椒爆香，再放入五花肉，炸出油来，将多余的油盛出，再加料酒，姜片，炒一会儿，豆瓣酱，老抽，高笋，倒入清水，没过高笋；

6.待水快干时，加入红青椒，烧几分钟，加入盐即可。