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诗文	丁香排骨
释义	食材明细 主料 小肋排 适量 辅料 丁香 适量 红曲米 适量 葱段 适量 肉寇 适量 老抽 适量 腐乳汁 适量 食用盐 适量 冰糖 适量 姜 适量 咸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 丁香排骨的做法步骤 1 焯过水的小排骨。 2 丁香排骨主要调料：红曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、葱姜。 3 炒锅放少许油，放入焯过水的小牌小火煎至。 4 煎至两面稍黄，放入葱段，姜片炒出香味。 5 加入清水没过排骨。 6 红曲米用干净的纱布包好。 7 加入包好的红曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。 8 加入所有调料后，大火烧沸，转中小火炖煮40分钟左右。 9 炖煮40分钟后，拣去调料。 10 开大火收汁，汤汁收尽。 11 汤汁收尽出锅，撒上芝麻即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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