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诗文	红烧带鱼
释义	食材明细 主料 带鱼 3条 辅料 葱 2-3根 青辣椒 1个 姜 几片 蒜 2-3个 配料 酱油 适量 食用油 适量 盐 适量 味精 适量 酱香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧带鱼的做法步骤 1 选择3条带鱼。（按照人数的断定） 2 清理带鱼。（剪掉边上的小翼） 3 清理带鱼。（剪掉边上的小翼） 4 将带鱼的前端的鱼嘴。 5 带鱼段的边缘脏污去掉。 6 带鱼嘴中的鱼嘴骨拿出取尽。（脏污如图） 7 带鱼清理好，剪成适长的段。 8 放在盘中。（如图） 9 蒜切块。 10 姜切片。 11 葱切碎。 12 青辣椒。 13 放食用油，放带鱼段煎炸。 14 炸到酥松，喷香，金黄色。（如图，撒少许盐） 15 放入酱油，适量少许水，放青辣椒，蒜，姜，盐味精少许，盖上锅盖，蒙上3-6分钟。 16 即可出锅，撒上葱花。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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