“冬瓜嫩滑，融入了火腿的脂感。
改良后加了香菜，汤汁更加鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜火腿夹的做法步骤
-
1将冬瓜去皮和瓜瓤，同香菜洗净。 -
2将冬瓜切成厚片，香菜切细沫。 -
3将厚冬瓜片剖开，但底部不要切断，形成一个夹片。 -
4将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。 -
5将火腿片放入冬瓜夹内，并依次摆盘。 -
6在少许高汤内放入适量盐，均匀淋于冬瓜火腿夹上。 -
7将6放入烧开的蒸锅上，加盖蒸15分钟。 -
8.冬瓜蒸熟后取出，小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁，同样倒入炒锅内，加入少许鸡精均匀搅拌，待欠汁粘稠后，加入切好的细香菜沫，立即关火。 -
9将欠汁均匀淋在火腿冬瓜夹上，即可。
小窍门
此二流芡要清，以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。
- 我有美酒，你有故事吗？
- 天鹅湖翻糖蛋糕
- 蒜蓉新兰花
- 五溪老灶柴火鱼
- 红烧大排
- 特色虾仁蛋炒饭
- 羊肉烤杂蔬
- 南瓜马克杯蛋糕
- 饺子皮香脆饼
- 猫耳朵
- 秘制橙香鸡腿
- 空气炸锅版黄金鸡锤
- 小龙虾生煎包
- 彩虹生日蛋糕
- 九阳空炸——孜然烤肉
- 什锦蘑菇派
- 白巧克力慕斯蛋糕
- 自制香菇肉圆
- 黑芝麻吐司
- 贝壳彩虹蛋糕
- 果干饼干
- 四喜烤麸
- 面包的诱惑
- 又香又甜的糖醋排骨
- 凉拌水萝卜 心里美萝卜
- 上吴城（明·翟溥福）
- 上吴居父（宋·刘过）
- 上吴履斋（宋·四明士子）
- 上吴平章（宋·邵允祥）
- 上吴明卿先生（明·安希范）
- 上呈子方乡丈（宋·蔡肇）
- 上周二鲁（明·王天性）
- 上周宣慰（元·曹伯启）
- 上周少保（宋·刘过）
- 上周尚书内翰承旨二十韵（宋·许及之）
- 上周柳塘太守（明·赵志科）
- 上周益公（宋·曹彦约）
- 上命师相辅导青宫又次前韵（元·吴当）
- 上命赋诗送枢判吴国兴回镇建兴并寄其弟元帅（明·陶安）
- 上命钦和山居诗（明·清浚）