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诗文	肉丝炒茄子
释义	食材明细 主料 茄子 2个 辅料 猪肉 适量 配料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 盐 适量 糖 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 醋 适量 老抽 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 肉丝炒茄子的做法步骤 1 洗好茄子和猪肉。 2 把茄子切成段。 3 再切成粗条。 4 猪肉切成丝。 5 茄子中加入盐腌制出水分。 6 切好葱、姜、蒜、辣椒。 7 锅中入油烧热，加入茄子炒。 8 把茄子炒塌了，装出备用。 9 锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 10 入肉丝炒。 11 加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。 12 加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。 13 容器中入醋和胡椒粉、味精。 14 最后把汁淋在茄子上，出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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