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诗文	红烧武昌鱼
释义	食材明细 主料 武昌鱼 1条 姜蒜 适量 红辣椒 适量 料酒 1勺 盐 适量 剁碎野山椒 2大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 红烧武昌鱼的做法步骤 1 武昌鱼打鳞剜鳃，去除内脏，洗净，2面划上几道，抹盐适量，腌制半个小时。 2 姜蒜切丝，红辣椒切断，剁椒切碎。 3 武昌鱼用厨房纸去除多余的水份。下油锅炸至2面金黄出锅。 4 另起锅，下油，烧至7成热时，下姜蒜，红辣椒炒香后，再下生抽，料酒。 5 昌鱼入锅翻炒，注意翻面，再下生抽，翻炒入味。 6 加水，快没过武昌鱼即可，水开后转小火，煮15分钟，中途注意翻面。 7 出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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