“湘菜”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1把主料洗净，码味。（用料酒，白胡椒粉，一点点盐，鸡精，生姜）码味尽量长点时间，更入味也去腥味。半个小时左右。个人意见！料酒可以改用啤酒。鱼头上下都放几片生姜片！ -
2青红椒切成中粗丝。备用！ -
3剁椒 -
4蒸鱼头。蒸的时候，要大火。 -
5半生熟的时候加蒸鱼豉油，和切好的青红椒。继续蒸。 -
6把剁椒煸香，浇在蒸好鱼的上面，这道菜就搞定了。可能我拍的步骤图片不多。看不大明白的，可以互相交流一点:) -
7搞定
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 麻辣水煮鱼
- 蜂蜜柚子茶
- 香辣皮皮虾
- 菠菜饼
- 豆腐丸子什锦汤
- 花开富贵虾
- 网红菠菜饼
- 花生粘
- 山药蒸肉丸
- 浓汤馄饨
- 红烧鸡翅
- 烤香菇
- 小米山药粥
- 孔雀开屏干脆面
- 干煎杏鲍菇
- 香肠炒包菜
- 蛋黄焗茄条
- 牛奶紫薯桂花羹
- 孜然带鱼
- 花菜炒香肠(川渝风味的香肠)
- 红萝卜炖牛肉
- 枣花
- 五香鹌鹑蛋
- 小脚丫面包
- 养胃健脾益肾芡实黑芝麻糊
- 湖（宋·胡仲弓）
- 湘上二首 其一（宋·孔武仲）
- 湘上二首 其二（宋·孔武仲）
- 湘上寄梁器圃（明末清初·陈恭尹）
- 湘上春（明·邓云霄）
- 湘上读书柬郭幼隗（明末清初·陈恭尹）
- 湘上閒居（宋·释德洪）
- 湘上（明·梁以壮）
- 湘东即事（明·潘希曾）
- 湘东夜宿（明·邵宝）
- 湘东宴曲（唐·温庭筠）
- 湘东曾生随兄山海关俄归省亲赠此（明·潘希曾）
- 湘东王府中为鱼宏徐绲谣（隋·无名氏）
- 湘东登舟（明·张弼）
- 湘东苑（宋·周弼）