正宗滑炒肉片荷兰豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-中华保健养生网

1
猪里脊肉350克、荷兰豆200克、葱姜适量。
2
里脊肉洗净、去掉筋膜切成薄片。
3
将切好的里脊肉片收入碗中，加适量的精盐、料酒、味精、蛋清抓匀，再放适量的生粉抓匀上浆，放冰箱保鲜室15分钟待用。
4
荷兰豆掐去蒂，撕去两条筋膜洗净，放入开水锅中焯1分钟（开水中放点植物油和一点盐），捞出投凉备用。
5
葱姜切末。
6
兑碗汁：碗中加入适量的精盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤调匀待用。
7
锅坐火，加入植物油烧热，当油温达到3-4成热时，下入浆好的肉片，迅速用筷子划散，见肉片变白，达到7成熟时关火。
8
迅速出锅沥油待用。
9
锅留下少许底油烧热，下入葱姜末把锅爆香。
10
下入肉片和荷兰豆翻炒均匀，沿锅边淋入碗汁。
11
翻炒均匀，使芡汁均匀的裹附在原料上，再淋些香油炒匀关火。
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装盘上桌了！

诗文	滑炒肉片荷兰豆
释义	食材明细主料猪里脊肉 350克荷兰豆 200克辅料鸡蛋清 1/2个鲜汤 1/2手勺配料植物油适量精盐 2克生抽 1/2汤匙蚝油 1/4汤匙白糖 1/2汤匙白胡椒粉 1/4汤匙味精 1/4汤匙生粉 1汤匙葱末 1/2汤匙姜末 1/3汤匙香油 1/4汤匙料酒 1汤匙咸鲜口味溜工艺十分钟耗时简单难度滑炒肉片荷兰豆的做法步骤 1 猪里脊肉350克、荷兰豆200克、葱姜适量。 2 里脊肉洗净、去掉筋膜切成薄片。 3 将切好的里脊肉片收入碗中，加适量的精盐、料酒、味精、蛋清抓匀，再放适量的生粉抓匀上浆，放冰箱保鲜室15分钟待用。 4 荷兰豆掐去蒂，撕去两条筋膜洗净，放入开水锅中焯1分钟（开水中放点植物油和一点盐），捞出投凉备用。 5 葱姜切末。 6 兑碗汁：碗中加入适量的精盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤调匀待用。 7 锅坐火，加入植物油烧热，当油温达到3-4成热时，下入浆好的肉片，迅速用筷子划散，见肉片变白，达到7成熟时关火。 8 迅速出锅沥油待用。 9 锅留下少许底油烧热，下入葱姜末把锅爆香。 10 下入肉片和荷兰豆翻炒均匀，沿锅边淋入碗汁。 11 翻炒均匀，使芡汁均匀的裹附在原料上，再淋些香油炒匀关火。 12 装盘上桌了！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

滑炒肉片荷兰豆的做法步骤