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诗文	糖醋里脊
释义	食材明细 主料 猪里脊 300克 辅料 鸡蛋清 适量 大葱末 适量 水淀粉 适量 豆油 适量 花生油 适量 生姜末 适量 配料 料酒 适量 芝麻油 适量 酱油白糖 适量 醋 适量 味精 适量 酸甜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 糖醋里脊的做法步骤 1 将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。 2 取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3 炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。 4 原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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