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诗文	蒸蛋卷
释义	食材明细 主料 肉末 适量 鸡蛋 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 配料 盐 适量 鸡精 适量 胡椒 适量 水淀粉 适量 清淡 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 蒸蛋卷的做法步骤 1 主食材：肉沫·鸡蛋 2 主料：鸡蛋，肉沫 3 配料：葱花·少许姜沫 4 把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒，水淀粉搅拌均匀！ 5 腌制十分钟左右 6 腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀 7 不粘锅用小刷子，刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火 8 一个蛋皮的用量是，一个汤勺的用量 9 把蛋液放入锅里 10 慢慢摊出圆形，小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！ 11 这是煎好的蛋皮成品图 12 所有煎好的蛋皮 13 蛋皮煎好后，用一些面粉加水，调成糊状备用 14 下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫，均匀的铺在蛋皮上 15 留一个小切口 16 从蛋皮的最低端往上卷 17 卷到切口处，用调好的面糊封口即可 18 将卷好的蛋卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！ 19 蒸好的蛋卷，切成小段，摆盘即可 使用的厨具：不粘锅、蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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