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诗文	青椒炒茄子
释义	食材明细 主料 茄子 1根 青椒 5个 猪肉 150g 辅料 蒜 4瓣 调料 油 适量 盐 2g 酱油 1勺 豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺 胡椒粉 1匙 淀粉 2匙 清水 适量 咸香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 青椒炒茄子的做法步骤 1 茄子、青椒。 2 茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。 3 青椒切小块。 4 肥瘦相间的猪肉切片。 5 蒜拍扁。 6 用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，拌一个酱汁备用。 7 起锅热油，倒入猪肉。 8 猪肉炒至干香后放入蒜瓣。 9 蒜炒出香气。 10 倒入茄子翻炒2分钟。 11 加入半碗清水，焖2分钟。 12 开盖后倒入青椒。 13 青椒炒至断生。 14 倒入酱汁。 15 大火收汁至浓稠，出锅。 16 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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