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诗文	番茄烧牛腩
释义	食材明细 主料 牛腩 650克 番茄 550克 辅料 姜 适量 蒜 少许 香叶 少许 八角 少许 草果 少许 甘草 少许 调料 油 少许 盐 少许 冰糖 少许 酱油 适量 番茄酱 少许 酸咸 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 番茄烧牛腩的做法步骤 1 准备:牛腩。 2 切大块加姜片，料酒焯水。 3 清洗干净。 4 备:姜片，八角，香叶，甘草，草果。 5 热锅不用放油，下牛腩煸炒干水分，然后沿锅边淋少许米酒，再放香料，最后添加酱油，冰糖。 6 翻炒一下下后加入淹没过食材的开水，先大火烧开盖上盖上调小火烧45分钟左右(以牛腩软烂为准)。 7 准备番茄。 8 切滚刀块，备点蒜末。 9 这是焖煮了45分钟的牛腩软烂程度刚好。 10 先盛盘备用。 11 再起锅，放油，下蒜末爆香。 12 放入番茄加盐大火翻炒。 13 炒出茄汁 14 加少许水继续大火煮。 15 约煮6分钟番茄软烂了就可以。 16 将牛腩回锅继续烧。 17 加一勺番茄酱味道更浓郁。 18 炒均匀中小火继续烧三分钟让两者味道完全的溶合一起，味道就完美了。 19 成品图。 20 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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