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诗文	鸡肉拌芹菜
释义	食材明细 主料 鸡琵琶腿 2只 芹菜 325克 辅料 姜片 适量 调料 料酒 适量 盐 适量 味精 适量 生抽 适量 芝麻油 适量 清淡 口味 拌 工艺 一小时 耗时 高级 难度 鸡肉拌芹菜的做法步骤 1 食材：鸡琵琶腿（已清洗）、芹菜、姜片。 2 将芹菜摘去叶子去根洗净，捞出。 3 放在案板上切成段。 4 将鸡琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。 5 大火煮开，转中小火煮20分钟关火，捞出。 6 用凉开水浸泡一会儿。 7 接着，换一锅清水煮开，下入切好的芹菜焯开，捞出。 8 用凉开水过过凉。 9 然后，将浸泡好的鸡琵琶腿去皮去骨撕成小块放入大碗里。 10 最后，将过凉好的芹菜攥干水分合入鸡肉里，加适量的盐。 11 加适量的味精。 12 加适量的生抽。 13 加适量的芝麻油。 14 调味拌匀即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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