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诗文	6寸戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋面粉 50克 玉米油 35克 牛奶 35克 糖 35克 模具 6寸蛋糕模具 一个 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 高级 难度 6寸戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好材料。 2 牛奶和油放入碗中，搅拌均匀。 3 至无油星，乳化。 4 筛入低筋面粉。 5 Z字搅拌至无干面粉。 6 加入三个蛋黄。 7 搅拌均匀，蛋黄糊就好了。 8 蛋白中，分三次加入糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。 9 蛋白霜和蛋黄糊就好了。 10 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，不要划圈搅拌哦。 11 搅拌好的蛋糕糊。 12 再全部倒入剩下的蛋白霜中。 13 翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。 14 提取20CM高，倒入模具中，震平，用牙签划几下，消掉小泡。 15 放入预热好的烤箱中，中下层，烤50分钟。 16 时间结束后，取出，倒扣晾凉。 17 好了。 18 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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