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诗文	什锦炒年糕
释义	食材明细 主料 瘦肉 适量 鸭蛋 适量 冬笋 适量 佛手瓜 适量 胡萝卜 适量 芥菜梗 适量 年糕 适量 辅料 淀粉 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 什锦炒年糕的做法步骤 1 瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。 2 芥菜梗、胡萝卜、佛手瓜切片。 3 鸭蛋加盐、料酒打散。 4 冬笋焯水后切片。 5 年糕切条。 6 锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛出。 7 锅中另放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。 8 锅中留余油，先放入冬笋、胡萝卜翻炒。 9 放入芥菜梗、佛手瓜翻炒变软。 10 放入年糕，加少许水烧2分钟。 11 放入炒好的肉片和蛋块，加盐、生抽调味炒匀。 12 出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食   小吃
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