一把粉丝，提前二十分钟用热水泡发。

一把空心菜洗净，切成段，茎叶分开。

锅中放入适量清水，放入少量的油和盐，水热后，放入空心菜的茎焯几分钟。

再放入空心菜的叶子进去焯熟。

焯菜的时候，几瓣大蒜剥皮捣成蒜泥。

空心菜焯好后，过凉水，攥干水分，装盘。

一个小碟放入少许辣椒粉，锅中放少许油，烧热后，趁热倒在小碟里，炸香，制作辣椒油，现炸的辣椒油比较香。

把泡好的粉丝洗净控水，放在空心菜上，放入适量的盐、生抽和少量香醋及鸡粉，撒上熟芝麻，把辣椒油搅拌均匀，浇在凉菜上。

把食材和调料充分搅拌均匀就可以吃啦。空心菜口感清脆，粉丝爽滑。