“外表金黄焦脆，里面鲜香滑嫩，一开吃就停不了口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干炸丸子的做法步骤
-
1肥瘦比例3:7的肉馅，鸡蛋，花椒八角水，葱姜水，淀粉，盐，植物油。 -
2肉馅里分次加入花椒水，葱姜水，盐，蛋清，搅拌。 -
3等水充分吸入肉馅中，加入淀粉；加入淀粉拌匀，再加入2勺植物油，拌匀。拌好的肉馅比较稀，很难成型。把肉馅放入冰箱冷藏30分钟。 -
430分钟后座油锅。 -
5热油的过程中取出肉馅，搅拌。经过冷藏肉馅比较稠了，好成型。 -
6有5成热的时候转中火，开始下肉丸。 -
7等丸子飘起来，表皮稍带黄色就捞出。 -
8油锅再次加温，等到油冒青烟，放入丸子再炸，等表皮金黄捞出装盘。 -
9哈哈，热腾腾的丸子，掰开一个，外表金黄焦脆，里面鲜香滑嫩。
小窍门
注意：第一次炸的时候要小火，慢慢炸，逼出肉馅里的肥油，让丸子不腻。
第二次炸是让丸子表皮酥脆，要大火。
第二次炸是让丸子表皮酥脆，要大火。
- 香甜苹果派
- 【冬季养生菜】补钙润燥好汤---花菇玉米排骨汤
- 翡翠牛肉煎饺
- 茄汁草鱼肉
- 焦糖布丁
- 【冬季养生菜】中西合璧-----罗宋汤
- 红烧鹌鹑蛋
- 补肾壮阳—韭菜炒河虾
- 香蕉吐司卷
- 冬季暖身菜：金汤肥牛
- 家庭版大骨高汤
- 冬天里一道迷人的西式养身菜----红酒烩牛肉
- 香菜鱼丸汤
- 原创！5分钟+5分钟 简单 省时 解馋 无技术含量的=电饼铛欠揍馒头
- 芥末凉拌金针菇
- 黑鱼白萝卜汤
- 牛肉水煎包
- 葱爆蚝油羊肉
- 黑米红豆蒸糕
- 茄汁鱼
- 心花怒放——花式椰蓉面包（附详细过程）
- 五彩缤纷
- 清炒莴笋丝
- 一个人的晚餐——孜然土豆饼
- 温暖鲜美的----鲜虾豆腐菌菇煲
- 柬赵监盐（宋·宋伯仁）
- 柬赵训导二首赵安边营将家子读易人也（明·李梦阳）
- 柬边子变前韵（明·李梦阳）
- 柬邑明府姚齐州索蜡石（明·成鹫）
- 柬邓士齐士均兄弟（明·黎贞）
- 柬邓尚龙尚虎尚义昆弟（明·张嗣纲）
- 柬邓湘皋（清·沈道宽）
- 柬邓远游（明·范汭）
- 柬邵中立（宋·萧立之）
- 柬郑一（宋·韩淲）
- 柬郑生二首（明·李梦阳）
- 柬郭瑟江（清·章甫）
- 柬郭贵瑄夫子二首（近现代·曹明贤）
- 柬金尚诸君（清·缪公恩）
- 柬金秀才幼孜（明·练子宁）