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诗文	古法盐焗鸡
释义	食材明细 主料 嫩鸡 1000g 辅料 葱 2颗 盐焗鸡粉 1包 粗粒海盐 4斤 栀子粉 1勺 油纸 适量 原味 口味 焗 工艺 数小时 耗时 简单 难度 古法盐焗鸡的做法步骤 1 准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀 2 用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已 3 戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时 4 把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干 5 吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可 6 把鸡放入放入油纸里包好 7 包三张纸 8 取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖 9 小火25分钟即可 10 出锅了 11 嫩嫩黄黄的，非常香。 使用的厨具：其他 所属分类： 热菜   中式宴请
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