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诗文	辣子鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡脯肉 一块 黄瓜 一根 辅料 去皮花生米 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 鸡精 适量 葱末 适量 干红辣椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 姜末 适量 蒜末 适量 微辣 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 辣子鸡丁的做法步骤 1 鸡脯肉切1厘米见方的小块，用适量料酒、盐（少量），生抽（少量）、色拉油、少量淀粉、葱花腌制20分钟入味。 2 黄瓜切1厘米见方的小块。 3 准备去皮花生米。 4 热锅倒油，油热将腌好的肉丁倒入炒散。 5 变白即可，盛入盘中备用。 6 锅留底油，葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱、干红辣椒炒出香味。 7 将黄瓜丁倒入翻炒几下。 8 再放炒好的鸡丁和去皮花生米略炒。 9 最后倒入调制好的酱汁翻炒，勾芡出锅。
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