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诗文	家常菜----宫保鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 400克 胡萝卜 50克 青椒 30克 花生米 100克 辅料 色拉油 30克 精盐 4克 五香粉 3克 味精 3克 料酒 10克 白糖 少许 生抽 少许 葱末 3克 姜末 3克 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 宫保鸡丁的做法步骤 1 将鸡胸肉清洗干净，切成小粒，加入料酒，精盐，五香粉，味精，干淀粉。 2 翻拌均匀，稍微煨一会儿。 3 将胡萝卜清洗干净，切成小粒，青椒去蒂和籽清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。 4 热锅放油倒入花生米炒。 5 将花生米炒熟，离火待用。 6 热锅放油，放入鸡肉粒。 7 将鸡肉粒滑炒一下，离火待用。 8 热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜粒。 9 翻炒均匀，放入青椒粒。 10 翻炒均匀，倒入滑炒好的鸡肉粒。 11 翻炒均匀，加入料酒，精盐，五香粉，生抽，白糖，少许清水。 12 稍微烧一会儿，将鸡肉烧熟，最后加入味精调味。 13 翻炒均匀，倒入炒熟的花生米。 14 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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