“原创，灵感来自西餐牛排，鸡蛋与牛肉的完美结合。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牛排味的鸡蛋羹的做法步骤
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1主要的几样食材。 -
2鸡蛋加适量盐打散，加入45度的温水搅匀，蛋液与温水的比例1:2，撇去浮沫。 -
3大火将水烧开，将蛋液放入调至中火隔水蒸8分钟，蛋液完全凝固，起锅待用。 -
4中火热锅加入适量黄油。 -
5倒入剁成肉末的牛肉煸炒。 -
6待牛肉炒熟，冲入适量的开水，烧开，调入湿淀粉勾芡（湿淀粉不要太多，有一点点粘稠就行）。 -
7然后关小火调入适量的盐、白糖、黑胡椒粉、味精拌匀。 -
8最后把做好的芡汁澆在蛋羹上....。 -
9一道中西结合、老少皆宜，爽囗鲜滑的牛排味鸡蛋羹就这么完成了......。 -
10把控蒸蛋的时间才是王蛋，我用了三只蛋，一份蛋液两份温水，中火蒸8分钟，出来的蛋羹非常完美。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
羹类
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