“入夏，多吃点凉拌菜，也是非常的爽口开胃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌酸辣土豆片的做法步骤
-
1准备土豆一个。 -
2土豆去皮后切薄片，泡在盆中反复冲洗去除淀粉，这是让土豆片变得爽口、生脆的第一步。 -
3土豆片在开水锅中焯烫（不可以煮烂的唷），就是让土豆片在焯烫的过程中变得透明、鲜亮。 -
4捞出后在冷水中冲刷（这一步很关键，使土豆片在送入口中的时候，保持脆生生的口感）。 -
5沥干水份后放入盘中，撒上葱花、蒜蓉，食盐、辣椒面，白熟芝麻，淋上生抽、香醋、香油。 -
6起锅烧油。 -
7将热油淋在盘子中央（一定要淋在辣子面上，这是泼熟辣子面爆出香味的关键）。 -
8搅拌均匀，即可上桌。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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