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诗文	红烧鲽鱼
释义	食材明细 主料 鲽鱼 一条 辅料 葱 适量 红辣椒 一个 面粉 少许 香醋 适量 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 面酱 适量 黄豆酱油 适量 玉米油 适量 花椒 适量 八角 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧鲽鱼的做法步骤 1 准备食材：鲽鱼一条。 2 破堂去腮洗净，我这条鱼比较大，又是自己吃，就切了三段，好操作??。 3 蘸上少许面粉。 4 三段都蘸上面粉备用。 5 准备辅料：葱姜蒜，红辣椒，八角，花椒。 6 准备辅料：酱油，料酒，香醋。 7 锅内放油烧热，放入花椒炸出香味。 8 放入鲽鱼段煎制。 9 煎至金黄色。 10 因为鱼比较大，我煎的时候也是分次煎。 11 依次煎好。 12 三段都煎好。 13 底油放入八角葱姜蒜爆香。 14 放入煎好的鲽鱼段。 15 加入香醋，料酒，酱油，放入少许面酱，加入少许盐，白糖。 16 倒入清水，没过食材，多放一些，一次性加够，加入红辣椒，大火烧开。 17 改中火烧制。 18 这中间看看颜色，尝尝咸淡，适当调整一下。 19 烧至充分入味，最后大火收汁。 20 成品图 21 成品图 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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