“鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
鳌花鱼黄芪当归汤的做法步骤
-
1鳌花鱼一条。 -
2黄芪，当归，姜片。 -
3两汤匙色拉油，下入姜片，煎香鳌花鱼两面。 -
4下入适量清水，黄芪，当归。 -
5按汤粥按键，慢煮半小时。 -
6最后放半茶匙盐和少许鸡精即可。
小窍门
煮好的汤都还是很清的，是因为没有放盐，放盐后蛋白质就会凝固，汤色就会变白一些，煲别的汤也最好都不要先放盐，有些会影响营养物质的熬出。
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