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诗文	鱼戏莲蓬
释义	食材明细 主料 澄粉 适量 抹茶粉 少许 绿豌豆 适量 鸡蛋 两个 圣女果 几个 葱 适量 辅料 调和油 适量 盐 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 鱼戏莲蓬的做法步骤 1 澄粉加水、抹茶粉。 2 混合均匀，成淡绿色稀糊。 3 披萨盘刷油，倒入澄粉糊，上蒸锅蒸3-5分钟，取出晾凉备用。绿面皮做湖水。 4 煮锅上火，水里滴少许油，绿豌豆、小个鸡蛋入锅煮。 5 鸡蛋、加上鸡蛋两倍的清水、盐混合均匀。 6 蛋液用纱网过滤。上蒸锅蒸10分钟，蒸的老一点，取出时能成型。 7 圣女果焯水去皮备用。 8 两个圣女果各切八瓣，叠放在一起，做成莲花状。放在绿面皮上。 9 小鸡蛋切开两瓣，做鱼身，摆在莲花边上。 10 蒸好的蒸蛋扣出，放莲花另一边。 11 绿豌豆点缀蒸蛋上，做成莲蓬状。 12 用圣文果用鱼尾。 13 用圣女果皮做鱼眼。 14 用葱叶圈做鱼泡泡。 15 成品。 16 成品。 使用的厨具：蒸锅、煮锅 所属分类： 家常菜   创意菜
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