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诗文	小锅炖肉
释义	食材明细 主料 五花肉 750g 辅料 酱油 3勺 黄豆酱 2勺 白砂糖 2勺 料酒 1勺 盐 适量 葱 适量 姜 适量 大料 1个 花椒 几粒 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 小锅炖肉的做法步骤 1 准备食材。 2 五花肉洗净切块。 3 冷水下锅，放姜、花椒、料酒煮几分钟，去掉血沫和腥味。 4 煮好的五花肉洗净，沥干水份备用。 5 炒锅注油烧热，下2大勺白砂糖，中小火慢慢炒化，并起棕色小泡。 6 放肉块煸炒上色。 7 下葱姜大料炒出香味。 8 把肉块推到边上，下黄豆酱和酱油炒出酱香味。 9 翻炒肉块，加入足量的清水，水要刚好没过肉块，开大火烧开，转小火慢炖。 10 待肉块熟了加盐调味，大火收一下汤汁关火。 11 成品。 12 用余下的汤汁烩土豆或是烩白菜粉条，都是很香的。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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