“为女儿春游做的，让她和同学分享吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
戚风小蛋糕的做法步骤
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14个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，打入无水的大盆里。 -
24个蛋黄里加白砂糖30克，牛奶40克，油40克，搅拌匀。 -
3低筋面粉85克过筛三遍后倒入搅好的蛋黄里。 -
4搅拌匀蛋黄糊。 -
5准备60克白砂糖。将分三次倒入蛋清里。 -
6用打蛋器把蛋清打出粗泡泡时，第一次倒入白砂糖，继续打发蛋清。 -
7打至柔软的白色后，第二次倒入白砂糖。打发。 -
8打至蛋清有纹路时，第三次倒入白砂糖，打发。 -
9打至可以立起直角。 -
10将打发好的蛋白分二次倒入蛋黄糊，翻拌。 -
11像抄菜一样翻炒，不要一个方向搅。 -
12烤箱180度预热5分钟。把小纸杯放入模具里。 -
13倒入蛋糕糊，振两下。 -
14放入烤箱180度烤10分钟。震两下(震掉热气)倒出蛋糕。即可。 -
15同样的方法，同样的时间，洒适量黑芝麻烤黑芝麻小蛋糕。 -
16这是白芝麻小蛋糕。 -
17这是椰蓉小蛋糕。 -
18待冷却后装盘，盖上盖子，打包带走。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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