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诗文	酱焖大鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 大料 适量 料酒 适量 酱油 适量 酱豆腐 适量 醋 适量 白糖 适量 盐 适量 干辣椒 适量 甜面酱 适量 酱香 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酱焖大鱼头的做法步骤 1 主要原料。 2 鱼头洗净，沾干面粉，放油锅煎。 3 煎到鱼头两面金黄色捞出。 4 切好葱姜蒜备用。 5 烧热油，炸香大料瓣，放葱姜蒜干辣椒炝锅。放甜面酱炒香，放料酒，酱油，醋，白糖，盐炒匀。 6 加水，加入碾碎的酱豆腐，放鱼头焖制。 7 将鱼头焖制熟透，入味，收浓汤汁即可。 8 酱焖大鱼头。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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