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诗文	炒糊脖
释义	食材明细 主料 面粉 一斤 牛肉 四两 豆芽 二两 红辣椒 一个 洋葱 一个 葱 一根 蒜苗 一根 土豆 一个 姜 适量 西红柿 一个 苏打粉 一点点 辅料 生抽 适量 老抽 适量 盐 10克 十三香 5 鸡精 共5克 辣面 1匙 白胡椒粉 一点点 味精 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 炒糊脖的做法步骤 1 面粉加苏打粉，用七八成的热水和面团醒发（面的软就像包饺子面一样） 2 利用醒面的时间洗好所有的食材！ 3 牛肉切条用少量的盐，十三香，生抽，老抽，胡椒粉，胡麻油腌制半小时！所有的菜基本都是切的条 4 醒发好的面揉成四个小面团后，再醒一两分钟左右（刚揉过的面不好擀） 5 面团擀开，取平底锅烧热，锅底抹油，放入擀好的薄饼！烙至两面上色即可出锅 6 因为是炒糊脖，所以抹一点点油别粘锅就行啦?? 7 锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入牛肉条炒至没有水分时再下料 8 牛肉炒到没有水分时先放辣面，豆芽和土豆条，盐，十三香，生抽，老抽翻炒 9 土豆条炒到快熟时，加西红柿，洋葱，红辣椒，鸡精，味精，再加少量的开水翻炒 10 锅里面有少量的汤汁，让土豆条慢慢熟，薄饼切成条 11 薄饼切好和蒜苗一起倒入锅里面，再翻炒几下出锅！ 12 调料炒匀即可出锅 13 记得小时候妈妈常给我们做着吃！想想真幸福?? 使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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