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诗文	孜然鸡心
释义	食材明细 主料 鸡心 一斤 辅料 孜然 适量 料酒 少量 蚝油 少量 盐 适量 十三香 少量 花椒油 少量 大料 一粒 鸡精 少量 孜然 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 孜然鸡心的做法步骤 1 鸡心剖开洗净里面的鸡血，下锅用水焯一遍，沥干水。 2 沥干水后的鸡心用料酒、蚝油、少量盐腌制十分钟 3 锅中放少量油，放大料。油温八成热时放蒜沫 4 炒出蒜香后倒入少量孜然后，放入腌制好的鸡心 5 后期可酌量再次倒入孜然，放少量盐（因为腌制的时候放了），翻炒2分钟左右。因为鸡心之前用水焯过，且鸡心易熟。 6 出锅，上菜 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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