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诗文	香酥炸鸡块
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 600g 辅料 大蒜 4瓣 生抽 2勺 烤肉酱 2勺 料酒 少许 盐 少许 淀粉 少许 蛋黄 2个 蛋清 1个 面包糠 适量 原味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 香酥炸鸡块的做法步骤 1 鸡胸肉600克左右 2 备料 3 鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松。酸瓣剥皮切末。 4 切好的鸡块放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉，按摩1~2分钟。 5 加入一个蛋清，继续按摩几下，然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。 6 腌制好的鸡块裹上一层打撒的蛋液。 7 再均匀裹上一层面包糠。 8 冷锅倒油，先开大火，用筷子测试油温，筷子周围有很多气泡冒出，就可以下鸡块了。 9 待鸡块表面稍稍定型，转中火再炸3分钟。 10 捞出鸡块沥油。 11 最后装盘，蘸番茄酱食用，一口一个。配上自己在家冲的珍珠奶茶。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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