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诗文	德式农夫面包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 500克 黑麦粉 85克 裸麦粉 70克 水 300克 辅料 盐 10克 干酵母 10克 烫种 65克 全麦天然酵母种 75克 咸甜 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 德式农夫面包的做法步骤 1 将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。 2 搅拌至面团表面光滑有弹性，室温发酵40分钟。 3 发酵好将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟。 4 将松弛好的面团排气。5.对折卷成圆柱形。 5 放入烤箱，以温度35℃，湿度80%最后发酵50分钟。 6 发酵完成，表面洒上黑麦粉，划上刀口。 7 以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤40分钟。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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