鸡胸切丁

加入适量盐、花椒面、胡椒面及淀粉，拌匀

加入半个鸡蛋清，拌匀

腌制约二十分钟

洋葱、胡萝卜、四季豆均切成细小的丁

另取少量淀粉，加一点点水，搅匀，做成芡汁

平底锅中加少量植物油，油热后倒入鸡丁，翻炒

将鸡丁炒散，并翻炒至表面变色

炒好的鸡丁铲出来，或者推到平底锅的一侧，加入少量油，倒入洋葱丁、胡萝卜丁和四季豆丁，翻炒片刻后，与鸡丁混合，继续翻炒

加入少许生抽，继续翻炒（我加成了老抽，颜色好深！！/(ㄒoㄒ)/~~）

搅拌一下之前勾好的芡汁，并一点点均匀倒入锅中，翻炒均匀

出锅

我拿错了酱油，把老抽当成生抽倒进去了，颜色特别深，应该是淡褐色的。不过味道没有影响！