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诗文	风味煎鱼
释义	食材明细 主料 净面鲤鱼 一条，1000克 辅料 花椒粒 10克 元葱 20克 加饭酒 30克 盐 10克 味精 5克 胡椒粉 5克 姜汁 10克 宴会香醋 1支 沙茶酱 1勺 淀粉 30克 咸鲜 口味 煎 工艺 一天 耗时 普通 难度 风味煎鱼的做法步骤 1 鲤鱼去头，内脏，鱼骨要净肉 2 鱼内面改成让指刀法，加元葱丝，加饭酒等码味腌一天入味 3 姜汁对香醋一小碗，自制沙茶酱一小碗备用 4 煎锅上火放色拉油烧至7成热，鱼肉去掉元葱花椒拍干粉煎，至熟后.切成长条摆盘，配酱汁即可 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜
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