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诗文	香辣牙签牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 500克 辅料 葱姜蒜 适量 朝天椒 适量 孜然粉/粒 适量 酱油生抽 适量 生粉 适量 料酒 适量 辣椒粉 适量 山胡椒油 适量 盐 适量 中辣 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香辣牙签牛肉的做法步骤 1 牛肉冰箱冻10分钟，拿出来切成薄片，泡去血水 2 牛肉控干水，放入生抽，酱油，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，姜丝，辣椒圈，生粉腌制10-20分钟 3 腌制过程中把葱姜蒜朝天椒切成小丁备用。 4 腌制好后，用牙签串好，锅里放大量油，油7，8分热下牛肉串炸半分钟左右。变色就可以捞出。 5 锅内少许油，放入姜蒜辣椒爆香，加入牛肉串翻炒，喜欢辣的还可以加辣椒粉。放点孜然粒，山胡椒油，葱。就可以出锅了 使用的厨具：炒锅
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